En parallèle d'une carrière de choriste lyrique, Stéphanie Olier s'investit depuis longtemps dans la pédagogie de la voix auprès de très larges publics (stages, cours, conservatoires, scolaires, chœurs, prison des femmes, toutes esthétiques musicales confondues).

Diplômée d'Etat, elle enseigne depuis 2010 à l'école de musique danse et théâtre du Kreiz Breizh à Rostrenen, où elle est co-chargée de la pratique vocale au sein du dispositif Démos Kreiz Breizh.

Elle se produit toujours sur scène avec le chœur de chambre Mélisme(s) et participe aussi activement aux projets pédagogiques de cet ensemble professionnel.